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酸辣牛肉粉的做法

2019/05/14 来源:朔州信息港

导读

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酸辣牛肉粉的材料绿豆相克食品粉丝2把酱牛肉相克食品100g油菜相克食品适当熟鹌鹑蛋相克食品6个熟花生两饭匙熟芝麻相克食品1茶匙老醋相克食品适当味极鲜适当自制辣椒油适当 酸辣牛肉粉的做法图片步骤,怎样做酸辣牛肉粉好吃?

绿豆粉丝两把,拆开,冲洗1下

酱牛肉适当

油菜拆洗干净

牛肉切成薄片,鹌鹑蛋薄皮

油菜用淡盐水焯烫后捞出沥干水

把熟花生米和熟芝麻放进石臼

捣成半碎的大颗粒

粉丝煮熟,要变软才口感好。

捞出装碗(1把粉丝可以做1碗,如果喜欢口味浓郁的,可以加1大汤勺煮牛肉的汤汁)

倒入适当老醋

加入味极鲜

放点焯烫好的油菜

加入牛肉片和熟鹌鹑蛋

撒上捣碎的花生和芝麻,如果不咸再加适当盐(我的辣椒油有咸味,所以不需要再加盐),

淋上自制的辣椒油(我做的辣椒油,是煎过葱姜,用各式调味料油炸过锅的,后来也加了适当的盐,所以味道很香也有1点点咸味)。

拌匀就能够吃了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

粉丝可以用粉条代替

用煮牛肉的汤汁做底汤味道会更鲜咸浓郁

**特别奉送辣椒油做法:干红辣椒剪短,用中小火炒至棕红,用石臼捣碎。油烧8成热关火,凉至6成热加入葱姜,葱微焦捞出。放入桂皮,8角,草果,山奈等香料油浸1下,过滤。等油凉至5成热,把3分之1的辣椒粉倒入油里拌匀,等油3成,倒入另外有3分之1的辣椒粉拌匀,等油2成热时倒入3分之1的辣椒粉拌匀,放1晚上就会很香了。

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